Il nostro Menù Degustazione

Uovo poché con patata schiacciata , cremoso al parmigiano e tartufo nero
Poached egg with mashed potato, creamy parmesan and black truffle

Vitello tonnato cotto al rosa con cips di farina di mais
Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips

Risotto Goio alla tometta d'alpeggio con riduzione al Lessona
Risotto with tometta biellese (cheese) and Lessona wine sauce

Guancetta di manzo con il suo fondo su crema di sedano rapa e spinacino
Beef cheek with its base on celeriac cream and baby spinach

Spuma di zabaione al passito di Caluso
Eggnog mousse with Caluso passito

Euro 50,00
Esclusi coperto e bevande